Товар всегда в наличии на складе
Заказ от одной минимальной партии
Быстрая обработка заказов менеджерами

Меню

Мастика, Марципан

 

Кондитерская мастика

Дата публикации:

Дата изменения:

Купить кондитерскую желатиновую и сахарную мастику, марципан в Липецке, Воронеже, Туле

Современные десерты сложно представить без мастичных украшений. Этот вид декора обладает рядом преимуществ по сравнению с кремом:

Мастичные цветы (СЂРёСЃСѓРЅРѕРє)
Мастичные цветы
  • возможность придания многообразия форм (за счет пластичности материала);
  • широкая цветовая палитра (зависит от включенного в состав оттенка красителя);
  • проста в использовании;
  • приятный вкус.

Разновидности

Марципан (фото)
Марципан

В основе мастики лежит сахарная пудра. Дополнительно в состав могут быть включены такие ингредиенты как крахмал, яичный белок, сгущенное молоко марципан, зефир – и это еще далеко не весь перечень. От сопутствующих продуктов будут зависеть и свойства сладкой массы.

Так, при наличии желатина (в некоторых рецептах его называют пастилаж) сладость быстро застынет, но при этом останется упругой. Цветы из такой мастики получаются как настоящие. Также кондитеры ее используют при вырезании мелких деталей.

Вторым распространенным видом является медовая мастика. За счет этого натурального заменителя сахара готовый продукт получается более тягучим и мягким. После засыхания такое покрытие не трескается и не отваливается кусками, что также идеально при лепке мелких украшений.

А вот если требуется украсить свадебный торт, то для этого кондитер выберет молочное покрытие, в состав которого входит сгущенка. Помимо белого цвета, тянучка довольно пластична и пригодна для лепки.

Но самым мягким по консистенции считается марципановая кондитерская паста. Ее можно раскатать тончайшим слоем и затем аккуратно покрыть торт. Однако материал не подойдет для создания фигурок, так как плохо держит форму.

Любой вид мастики можно попробовать приготовить в домашних условиях. Однако ее промышленный аналог будет гораздо лучшего качества. Все дело в том, что при производстве добавляются специальные добавки, которые повышают пластичность и стойкость сладости. Более того, используемое современное оборудование позволяет в совершенстве соблюсти технологию производства для получения максимально качественного материала.

Кроме того, это позволяет существенно сэкономить время, что немаловажно не только в условиях потокового производства сладостей (в кондитерских, ресторанах, пекарских предприятиях), но и на домашней кухне.

Купить мастику для торта в Воронеже, Туле, Липецке, Орле или Курске как оптом, так и в розницу, можно в нашем интернет-магазине. Широкий ассортимент приятно удивит как кондитера кафе, так и повара-любителя. Наша ценовая политика вполне демократична и напрямую зависит от размера партии. С помощью нашего магазина вы сможете купить в Воронеже кондитерский марципан в упаковках от 100 граммов до 6 килограммов – все варианты представлены на сайте. Здесь же можно узнать, сколько стоит желатиновая мастика. Ее цена тоже зависит от вида покупки - оптом или в розницу. К вашим услугам консультации специалистов по всем интересующим вопросам.


 
Статьи