Основы Вкуса | Практический семинар «Хлеб и сдоба длительного хранения. Продление свежести изделий.»
Ингредиенты для кулинарной промышленности, кафе и ресторанов.
21606
post-template-default,single,single-post,postid-21606,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,wpb-js-composer js-comp-ver-4.2.3,vc_responsive
 

Практический семинар «Хлеб и сдоба длительного хранения. Продление свежести изделий.»

Практический семинар «Хлеб и сдоба длительного хранения. Продление свежести изделий.»

Приглашаем Вас на практический семинар Хлеб и сдоба длительного хранения. Продление свежести изделий.

На семинаре вы узнаете, как сделать изделие максимально мягким и продлить срок его свежести как можно дольше. Существуют всевозможные способы, начиная от использования традиционного и специального сырья и заканчивая приемами в технологическом процессе, с помощью которых можно повлиять на черствение и микробиологическую порчу готовых изделий. На семинаре мы подробно обсудим процессы, проходящие в хлебобулочных изделиях при хранении. Предложим варианты ответов на вопрос о сохранении мягкости и свежести хлеба.

Дегустационная часть семинара включает в себя демонстрацию оригинальных сортов хлеба и сдобных изделий, на примере которых будут закреплены полученные знания.

 

На дегустации будут представлены:

Пэн Левен (традиционный хлеб на закваске LV1)

Чиабатта артизан с сыром (на пасте «Белорусская»)

Альпийский хлеб (на пасте «Рижская»)

Мультизерновой хлеб (на пасте «Мультизерновая» с Софт Сендвич Брэд)

Сельский хлеб (на пасте «Белорусская»)

Льняной хлеб Омега-3 (на Софт Сендвич Брэд и закваске Аром Левен)

Кулич длительного хранения (на Инвентис Софт Кулич)

Бриошь длительного хранения (на Инвентис Софт Кулич)

Тостовый сдобный (на закваске LV1, Инвентис Софт Кулич и Софт Милк Банс)

Тостовый американский (на Софт Сендвич Брэд)

Тостовый японский (с югоном и на Софт Сендвич Брэд)

Булочка для гамбургера (на Софт Гамбургер Банс)

Круассан мультизерновой (на пасте «Мультизерновая»)

 

Будем рады Вас видеть на нашем семинаре!

 

No Comments

Sorry, the comment form is closed at this time.